Montoro Blanco Seco Bodegas Montoro

14,95

Descripción

Variedades de uva

• 85% Forastera gomera.
• 10 % Listán blanco.
• 5% Marmajuelo.

Cata

Fase visual: Vino blanco joven de color amarillo pajizo con tonalidades verdosas, limpio y cristalino.
Fase olfativa: De intensidad aromática media alta, posee una nariz compleja, donde se combinan aromas de fruta blanca y hueso, con notas florales, manzanilla, frutos secos y hinojos.
Fase gustativa: En boca presenta una boca fresca y agradable, dejando sensación de equilibrio y untuosidad. Final largo y persistente.

Denominación (D.O.): La Gomera.
Grado alcohólico: 13,5%.
Acidez total: 6,5 (g/L ac. Tartárico).
Producción cosecha 2019: 3333 botellas.
Temperatura de servicio: 8-10 ºC.
Consumo: 1-2 años.

Viñedos y proceso de elaboración

En Montoro, un paraje natural de gran vocación vitivinícola perteneciente al T.M. de Hermigua, en la isla de La Gomera, se encuentra una pequeña bodega familiar cuyos orígenes se remontan a 1953. Tras el segundo relevo generacional, nuestro esfuerzo se centra en crear una empresa sostenible, apostando por una viticultura de calidad, por el compromiso firme y responsable con pequeños viticultores de la Isla, y por la elaboración de vinos singulares, que expresen el potencial de una variedad de uva única en el mundo, la Forastera gomera.
Con una superficie de 1,2 has, nuestros viñedos se disponen en pequeños bancales y ramadas, a una cota que varía desde los 362 a los 434 m s.n.m. Viñedos de pie franco con unos rendimientos medios de 5.000 kg/ha y buen equilibrio vegetativo, que reproducimos de forma manual mediante entierros o sancaños, manteniendo de esta manera una gran diversidad genética que enriquece nuestros vinos.
La vendimia se realiza de forma manual, en cajas de 15 kg, con selección en campo y en bodega racimo a racimo. La uva se enfría en cámara frigorífica para su posterior procesado. Se realiza una maceración pelicular durante 2-4 horas, y fermentación controlada a 17ºC en depósitos de acero inoxidable. El vino permanece sobre sus lías finas durante un periodo de 3- 6 meses, realizando batonages semanales, hasta su embotellado.

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