Viña Estévez Baboso Negro 2017

21,50

Elaborado con Baboso negro 100 %. Procedente de nuestros viñedos.

Descripción

Variedad

Baboso negro 100%.

Cata

Fase visual:
Es limpio brillante con tonos cereza, capa media-alta y ribete violáceo.

Fase olfativa:
Es un vino de intensidad media-alta. Al principio tiene un aroma a violetas, inmediatamente afloran los aromas a confitura de frutos del bosque, concretamente el arándano, también podemos observar aromas balsámicos y especiados.

Fase gustativa:
En boca sale de nuevo la fruta, es un vino bien estructurado y con cuerpo, sobresale en tanino suave y goloso, también podemos observar notas minerales propias de nuestro suelo volcánico. El final es largo y dan ganas de seguir bebiendo.

Formato y nº de botellas

Botella de 75 cl. Producción numerada de 600 udes.

Tipo de elaboración

Maceración prefermentativa en frío 16º, 10 días de maceración en cubas de acero a 27º.
Posteriormente se hace la crianza en barricas de roble húngaro haciendo un batonnage semanal.

Fermentación

Tanques de acero inoxidable, durante un periodo de 10 a 12 días. A la temperatura de fermentación de 26 º C.

Crianza

Mínima de 6 meses en barrica de roble y 6 meses en botella.

Graduación de alcohol

14,40 %.

Contiene

Metabisulfito Potásico.

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