Viña Estévez Tinto Barrica 2017

12,50

Elaborado con varietales nobles canarias: Baboso negro 60%, Vijariego negro 20% y Listan Negro 20 %. Procedentes de nuestros viñedos, situados en la vertiente norte la Isla de Tenerife.

Descripción

Variedad

Baboso negro 60%, Vijariego negro 20% y Listán Negro 20 %.

Cata

Fase visual:
Capa media alta con tonos cereza brillante y ribetes violáceos.

Fase olfativa:
Aromas primarios varietales de fruta madura de la gama de la fresa, y roble cremoso.

Fase gustativa:
Sabroso, fructuoso, tostado, estructurado y redondo, con un buen esqueleto de taninos maduros, con agradable sensación de fruta madura y final largo y suave.

Formato

Botella de 75 cl.

Tipo de elaboración

Maceración prefermentativa en frío 16º, 8 días de maceración en cubas de acero a 27º.
La vinificación se realiza por separado, ya que cada variedad tiene distinta época de maduración, una vez terminadas las fermentaciones se hace el coupage.
Posteriormente se hace la crianza en barricas de roble francés y húngaro haciendo un batonage semanal.

Fermentación

Tanques de acero inoxidable, durante de 10-12 días, a la temperatura de 26 º C.

Crianza

Mínima de 6 meses en barrica de roble y 6 meses en botella.

Graduación de alcohol

14,00 %.

Contiene

Metabisulfito Potásico y ovoalbúmina.

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