Viña Estévez Vijariego Negro 2017

17,95

Elaborado con Vijariego Negro 100 %. Procedentes de nuestros viñedos.

Descripción

Variedad

Vijariego Negro 100 %.

Cata

Fase visual:
Capa media alta, limpio y brillante, color picota.

Fase olfativa:
Es un vino de intensidad media-alta. Que se despliega inmediatamente después de agitar la copa , con un aroma deliciosamente complejo con predominio de frutos negros compotados, especias dulces como canela y cierto fondo floral con componente mineral clásica delos vinos de la zona, para acabar con vestigios de finas maderas perfectamente integrados al resto.

Fase gustativa:
En boca se comporta a la altura de la nariz, con una activación homogénea en lengua y paladar, taninos suaves y dulces, tacto corpulento pero sedoso y aceptablemente largo y con una permanencia aceptable.

Formato y nº de botellas

Botella de 75 cl. Producción numerada de 600 udes.

Tipo de elaboración

Maceración prefermentativa en frío 16º, 10 días de maceración en cubas de acero a 27º.
Posteriormente se hace la crianza en barricas de roble francés haciendo un batonnage semanal.

Fermentación

Tanques de acero inoxidable, durante un periodo de 10 a 12 días. A la temperatura de fermentación de 26 º C.

Crianza

Mínima de 6 meses en barrica de roble y 6 meses en botella.

Graduación de alcohol

14,30 %.

Contiene

Metabisulfito Potásico.

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