Descripción
Variedades de uva
• Listán Negro 100%.
Cata
Fase visual: Color limpio, rojo picota con ribetes violáceos propios de un vino joven.
Fase olfativa: En nariz franco, de intensidad media, con personalidad y manteniendo las notas varietales de la listán negro con un fondo balsámico característico de una vinificación con raspón y una fermentación mayoritariamente intracelular.
Fase gustativa: En boca sedoso, bien equilibrado, con un final balsámico y fresco.
Añada: 2018.
Nombre del viticultor: Dolores Cabrera Fernández.
Denominación (D.O.): Valle de La Orotava.
Región: Islas Canarias.
País: España.
Color: Tinto.
Tipo de vino: Tranquilo (No espumoso).
Grado de dulzor: Seco.
Tipo de suelo: Pedregoso, arcilloso.
Clarificación natural. No filtrado.
Notas sobre aditivos, ayudas y procesos
utilizados
• Cultivo orgánico, biodinámico o equivalente.
• Vendimiado a mano.
• Fermentación de racimos de uvas enteros, de forma expontánea, sin aporte de levaduras y a temperatura controlada, en atmósfera de CO2.
Contenido de sulfitos: <30 mg/L.
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