La Araucaria Tinto

Descripción

Variedades de uva

• Listán Negro >95%.
• Vijariego + Castellana <5%

Cata

Fase visual: Limpio, brillante, de capa media alta, color rojizo picota intenso con ribetes violáceos.
Fase olfativa: Intensidad media a frutos rojos con notas de regaliz y tabaco.
Fase gustativa: En boca presenta un buen ataque de recorrido medio y persistente. Presenta esas notas de frutos rojos que le dan una sensación agradable, frutal y con notas minerales.

Añada: 2017
Nombre del viticultor: Dolores Cabrera Fernández
Denominación (D.O.): Valle de La Orotava.
Región: Islas Canarias.
País: España.
Color: Tinto.
Tipo de vino: Tranquilo (No espumoso).
Grado de dulzura: Seco.
Tipo de suelo: pedregoso, arcilloso.
Clarificación natural.
No filtrado.

Notas sobre aditivos, ayudas y procesos utilizados

• Cultivo orgánico, biodinámico o equivalente.
• Vendimiado a mano.
• Fermentación expontánea. Sin aporte de levaduras.
• Fermentación a temperatura controlada.

Contenido total de sulfitos: <30 mg/L.