Descripción
Variedad
Vijariego Negro 100 %.
Cata
Fase visual:
Capa media alta, limpio y brillante, color picota.
Fase olfativa:
Es un vino de intensidad media-alta. Que se despliega inmediatamente después de agitar la copa , con un aroma deliciosamente complejo con predominio de frutos negros compotados, especias dulces como canela y cierto fondo floral con componente mineral clásica delos vinos de la zona, para acabar con vestigios de finas maderas perfectamente integrados al resto.
Fase gustativa:
En boca se comporta a la altura de la nariz, con una activación homogénea en lengua y paladar, taninos suaves y dulces, tacto corpulento pero sedoso y aceptablemente largo y con una permanencia aceptable.
Formato y nº de botellas
Botella de 75 cl. Producción numerada de 600 udes.
Tipo de elaboración
Maceración prefermentativa en frío 16º, 10 días de maceración en cubas de acero a 27º.
Posteriormente se hace la crianza en barricas de roble francés haciendo un batonnage semanal.
Fermentación
Tanques de acero inoxidable, durante un periodo de 10 a 12 días. A la temperatura de fermentación de 26 º C.
Crianza
Mínima de 9 meses en barrica de roble
Graduación de alcohol
14,30 %.
Contiene
Metabisulfito Potásico.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.